1、1 第第 8 8 章测评章测评 (时间:45分钟 满分:100分) 一、选择题(本大题共 20小题,每小题 2.5 分,共 50 分。在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合 题目要求的) 1.下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是( ) 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 A. B. C. D. 2.牛奶为青少年提供的主要营养成分是( ) A.维生素 A 和钙 B.蛋白质和钙 C.维生素 A和糖类 D.蛋白质和糖类 3.一般情况下,人体内的贮备能源物质和主要供能物质分别是( ) A.蛋白质和脂肪 B.糖类和脂肪 C.糖类和蛋白质 D.脂肪和糖类 4.(2019 河南开封中考)小肠是消化和吸
2、收的主要场所,其中与吸收营养物质相适应的形态结构有 ( ) 小肠长 56 m,是消化管中最长的一段 小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液,如胰液、肠液、 胆汁等 小肠内壁有许多皱襞,皱襞上有大量的小肠绒毛 小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都 只由一层上皮细胞构成 A. B. C. D. 5.下列有关食物的消化和吸收的叙述,错误的是( ) A.口腔能对淀粉起初步消化作用 B.胃蛋白酶能对蛋白质起初步消化的作用 C.小肠是消化和吸收的主要场所 D.无机盐和维生素只有在大肠才能被吸收 6.分别从胃的进口和胃的出口取食物样品(分别记为 A、B)进行分析,再与吃进的食物成分相比较,则 A样品增加的成分和 B样
3、品增加的成分依次为( ) A.麦芽糖、氨基酸 B.麦芽糖、麦芽糖和蛋白质初步分解物 C.葡萄糖、氨基酸 D.葡萄糖、蛋白质初步分解物 7.为了促进儿童骨骼的正常生长发育,应让儿童多吃( ) A.含钙无机盐丰富的食物 B.含维生素 D丰富的食物 2 C.含钙无机盐和含磷无机盐丰富的食物 D.含钙无机盐和维生素 D丰富的食物 8.食品安全越来越被人们关注,下列生活中常见的行为或做法,不合理的是( ) A.捡食野蘑菇 B.买检验合格的肉食 C.蔬菜用清水浸泡、冲洗 D.不买过期食品 9.小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列叙述正确的是( ) A.小肠能分泌胆汁,参与脂肪的消化 B.小肠绒
4、毛壁由多层上皮细胞构成 C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D.蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收 10.下图为“探究唾液的消化作用”的实验过程。相关说法错误的是( ) A.进行实验前可根据所学知识和经验作出相应的假设 B.滴加碘液后号、号和号试管溶液变蓝,号试管溶液不变蓝 C.该实验中,号试管是重复实验,可减少实验误差 D.本实验结论是唾液可以催化淀粉的分解,催化作用需要适宜的温度 11.(2019 山东滨州中考)下列有关食物消化和吸收的说法,正确的是( ) A.肠液和唾液含有多种消化酶 B.人体最重要的供能物质是脂肪 C.胆汁不含消化酶,对脂肪有乳化作用 D.水分、无机盐和麦芽糖不经消化
5、直接被吸收 12.右图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述错误的是( ) 3 A.是肝脏,它分泌的胆汁的主要作用是乳化脂肪 B.是胰腺,它分泌的胰液可消化多种营养物质 C.是小肠,是消化和吸收的主要场所 D.是大肠,它能消化小肠没有消化完的营养物质 13.小明的妈妈患了胆囊炎,医生要求她少吃的食物是( ) 蔬菜 面条 五花肉 油煎饼 水果 大米 A. B. C. D. 14.“民以食为天”,人的生活离不开营养物质。下列叙述错误的是( ) A.胃是人体消化和吸收的主要器官 B.青少年应养成不挑食的习惯 C.老年人缺钙易患骨质疏松症 D.购买食品时要关注生产日期和保质期 15.在下列 4 种营
6、养成分不同的食品中,某同学若以其中的一种食品为主食,则最易患佝偻病的是 ( ) 16.从平衡膳食的角度来看,下列早餐食谱中最为合理的是( ) A.两个馒头、一杯可乐 B.一个鸡蛋、一杯开水 C.两个鸡蛋、一杯鲜橙汁 4 D.一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁 17.(2019 四川南充中考)下列关于营养物质的叙述,正确的是( ) A.儿童、青少年应多吃一些蛋白质含量丰富的食物 B.淀粉在口腔中被消化成的葡萄糖,可在小肠处被直接吸收 C.大肠是吸收水、无机盐和维生素的主要器官 D.食物中主要的供能物质是糖类、脂肪、蛋白质、维生素 18.人体肝脏能够把胡萝卜素转化成维生素 A,因此肝病患者同时易患(
7、) A.骨软化症 B.坏血病 C.夜盲症 D.脚气病 19.(2019 内蒙古通辽中考)下列关于食物的营养成分和消化吸收的说法,正确的是( ) A.糖类为生命活动提供所需的能量,是主要的供能物质 B.胃液和肠液都参与淀粉的消化 C.小肠能吸收蛋白质、麦芽糖等物质,是吸收的主要场所 D.饭后立即进行剧烈运动,不会影响人体对食物的消化 20.某人因病做了胃肠消化管切除手术,医生通过对他进行静脉注射的方式补给营养,那么配制的营养 液应含有( ) A.淀粉、蛋白质、无机盐、维生素、脂肪酸、甘油 B.葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、维生素、 无机盐 C.淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素 D.葡萄糖、蛋
8、白质、少量脂肪、无机盐、维 生素 二、非选择题(共 50分) 21.(8分)李先生的身体状况一直不太好,工作又比较紧张,请你利用所学的知识,根据表中 A、B、C、 D、E五种食物(各 100 g)中除水和无机盐以外的主要成分,帮李先生拟定一个较为科学的膳食计划。 注:(1)(2)(3)题只填序号 食物 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素 A/mg 维生素 C/mg 维生素 D/mg A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 76.8 0.6 7.7 0 0 0 5 E 18 2 6 3 220 0 (1)为保证
9、李先生在紧张工作时及时获得较多的能量,应该让李先生多吃食物 。 (2)李先生有时牙龈出血,那么他平时应多吃食物 。 (3)有时李先生晚上看不清东西,建议他应多吃食物 。 (4)李先生若长期将食物 B作为主要食物,将易患 。 22.(12分)右图是人体消化系统模式图,请据图回答下列问题。 (1)人咀嚼馒头时会感到有甜味,是 分泌的 在口腔内将淀粉分解为麦芽糖的 缘故。 (2) 胰腺作为消化腺所分泌的消化液可以消化 。 (3) 分泌的胆汁虽不含消化酶,但能对 有乳化作用。 (4)食物的消化和吸收主要在 内进行,被吸收的营养成分随血液循环运往全身。 23.(8分)下表是一盒 250 mL的牛奶的营养
10、成分表。 营养成分表 项 目 100 mL 牛奶中的含量 占每日营养需求量比例 能量 280 kJ 3 蛋白质 3.0 g 5 脂肪 3.5 g 6 碳水化合物 4.6 g 2 钠 56 mg 3 钙 125 mg 16 6 维生素 D 2 g 40 结合所学知识,回答下列问题。 (1)钙是 和牙齿的重要组成成分,人体吸收营养物质的主要器官是 。 (2)表中的碳水化合物主要指糖类,这些物质在给人体供能时主要由细胞中的 完成能量 转换。 (3)人对食物中维生素的需求除了维生素 D外,还有能够防治夜盲症的 、避免坏血病 的 等;如果只通过喝牛奶来补充一日所需蛋白质,则需要喝 盒这种牛奶,但是这 样
11、人体贮存能源的 摄入会超标,所以均衡的营养是非常重要的。 24.(14分)在城市和经济发达地区,因缺乏合理营养知识,膳食摄入不平衡,加上活动量不足,青少年肥 胖率逐年上升。这是一份较为合理的早餐食谱:几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请根据 图回答下列问题。 中国居民“平衡膳食宝塔” 图(一) 淀粉、脂肪和蛋白质在消化管中被消化程度曲线图 图(二) (1)食谱中的面包,从图(一)“平衡膳食宝塔”来看,属于 (填字母)类,图(二)中曲线 能表示它 的消化过程。 (2)牛奶中含有丰富的 ,青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它,因 此应多食用图(一)“平衡膳食宝塔”中的 C 类和
12、(填字母)类食物。 7 (3)图(二)中,X表示的消化管的部位是 ,它是人体内消化最主要的场所,其中含有胰液、肠液 及 等多种消化液。 (4)多吃蔬菜、水果可以补充维生素,如果人体缺乏 ,就容易得口腔溃疡等。 25.(8分)某同学探究了“馒头在口腔中的变化”,其操作步骤、实验现象和实验结论如下。 操作步骤: 实验现象:试管内的溶液不变蓝。 实验结论:馒头变甜与牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌有关。 (1)实验在设计和操作上有几处错误,请你指出并纠正。 (2)该同学描述的实验现象是否与他所做实验的实验现象相符? 。如果不相符,请你重新描 述实验现象: 。 (3)该同学的实验结论是否可靠? 第第 8
13、 8 章测评章测评 一、选择题 1.C 2.B 3.D 4.B 小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液,如胰液、肠液等,这是与其消化功能相适应的。 5.D 小肠是消化和吸收的主要场所,绝大多数营养物质是由小肠消化和吸收的;大肠能够吸收少 量的水、无机盐和部分维生素。 6.B 食物中的部分淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖,而胃中不含麦芽糖酶,所以在胃的进口处 和出口处都有麦芽糖;而蛋白质在胃中被初步消化,所以在胃的出口处有蛋白质初步分解物。 8 7.D 8.A 9.C 肝脏能分泌胆汁,参与脂肪的消化;小肠绒毛壁、绒毛内毛细血管壁都只由一层上皮细胞构 成,有利于营养物质通过;小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋
14、巴管,有利于营养物质的吸收;蛋白质 经过消化转变成氨基酸才能被小肠吸收。 10.C 11.C 唾液中只含有淀粉酶,不含其他消化酶。人体最重要的供能物质是糖类。麦芽糖需要消 化成葡萄糖才能被吸收。 12.D 是肝脏,能够分泌胆汁,胆汁对脂肪有乳化作用,A项正确;是胰腺,它分泌的胰液通过 导管流入小肠,可消化多种营养物质,B项正确;是小肠,是消化和吸收的主要场所,C项正确; 是大肠,只有吸收功能,没有消化功能,D项错误。 13.D 14.A 胃是消化管中最膨大的部分,能暂时贮存食物,并能分泌胃液初步消化蛋白质,小肠才是人 体消化和吸收的主要器官;青少年正是长身体的时候,应合理膳食,不挑食、不偏食、
15、不暴饮暴食; 钙是构成骨骼的成分,中老年人缺钙易患骨质疏松症;为了保证食品安全,购买食品时要关注生产 日期和保质期等信息。 15.D 16.D 17.A 在口腔中,淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分转化成了麦芽糖,然后在小肠内被消化成葡萄 糖,才能被人体吸收。大肠能吸收部分水、无机盐和维生素,小肠是吸收营养物质的主要器官。 糖类、脂肪、蛋白质都能为生命活动提供能量。维生素既不是构成细胞的主要原料,也不能为 人体提供能量。 18.C 肝脏能把胡萝卜素转化成维生素 A,若缺少维生素 A,易患夜盲症。 19.A 胃液只参与蛋白质的消化。蛋白质、麦芽糖等物质必须彻底消化成氨基酸、葡萄糖等物 质,才能被小肠吸
16、收。饭后立即进行剧烈运动,会使肌肉内的血流量增大,从而导致流经消化器官 的血液量减少,胃、肠蠕动减弱,消化腺的分泌功能降低,分泌的消化液减少,从而影响食物的消化。 20.B 做胃肠消化管切除手术后,病人基本上不能吸收营养物质,只能进行静脉注射。所以营养 液中含有的营养物质应该是能被吸收的物质,同时还要考虑人体对各种营养物质的需求比例。 二、非选择题 21.答案 (1)D (2)E (3)B (4)骨软化症 22.解析 唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶,能将谷类食品中的淀粉分解为麦芽糖;肝脏能够 分泌胆汁,虽不含消化酶,但能使脂肪变成脂肪微粒;胰腺分泌胰液,胰液中含有消化糖类、蛋白质 和脂肪的酶
17、;小肠是人体主要的消化和吸收场所。 答案 (1) 唾液腺 唾液 9 (2) 糖类、脂肪、蛋白质 (3) 肝脏 脂肪 (4) 小肠 23.解析 (1)钙是骨骼和牙齿的重要组成成分,人体消化和吸收营养物质的主要器官是小肠。(2) 线粒体是呼吸作用的主要场所,通过呼吸作用分解有机物,将有机物中贮存的化学能转换为生命 活动所需要的能量。(3)维生素 A能防治夜盲症,维生素 C又叫抗坏血酸,能够防治坏血病。每 100毫升牛奶含蛋白质 3.0克,占每日营养需求量比例为 5%,则每日所需蛋白质为 3.05%=60(克),每盒牛奶 250毫升,含蛋白质 7.5克,如果只通过喝牛奶来补充一日所需蛋白质, 则需要喝 607.5=8(盒)。8盒牛奶中脂肪的含量为 3.5 8=70(克),而脂肪的日需求量为 3.56%58.3(克),所以会导致脂肪摄入超标。 答案 (1)骨骼(或骨) 小肠 (2)线粒体 (3)维生素 A 维生素 C 8 脂肪 24.答案 (1)A 甲 (2)蛋白质 D (3)小肠 胆汁 (4)维生素 B2 25.答案 (1)a.无对照实验;b.碘液不应在第步加,应在最后加;c.37 C水浴应保持 10 min,而不 是 1 min。 (2)不相符 第步加碘液后试管内的溶液变蓝,第步水浴 1 min后,蓝色略有褪色(只答试管内 溶液为蓝色也可) (3)不可靠。