1、糖类和蛋白质的检测与核酸 将案发现场得到的头发、血液等样品中 提取的DNA与犯罪嫌疑人的DNA进行比 较，就有可能为案件的侦破提供证据。 新课导入 核酸 为什么DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息？DNA是人的遗传物质，而每个 人的遗传物质都有所区别，并且和父母的遗传物质各有一半左右的一致性 脱氧核糖核酸DNA的中文名? RNA的中文名？核糖核酸 核酸 DNA中储藏的信息控制着细胞的所有活动 RNA是合成蛋白质所必需的 核酸储存与传递遗传信息 核酸是细胞中控制其生命活动的大分子。 贮脱氧核糖核酸主要在细胞核内， 藏遗传信息,控制细胞的所有活动,并决定细胞和整个生物体的遗传特性。 核糖核酸主要在细胞质
2、内， 合成蛋白质所必需的。 脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸（RNA） 核酸 1、核酸的组成元素：C、H、O、N、P 2、核酸的基本组成单位：核苷酸 五碳糖 磷酸 含氮碱基 一分子+一分子+一分子 。 磷酸五碳糖（含氮）碱基 五碳糖 核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4） O O OH OH O 含N碱基 OPOCH2 C HH C OH H 核糖核苷酸的化学结构 O O OH OH O 含N碱基 OPOCH2 C HH C H H 脱氧核糖核苷酸的化学结构 （含氮）碱基 嘌呤 嘧啶 腺嘌呤： 鸟嘌呤： 胞嘧啶： 胸腺嘧啶： 尿嘧啶： A（ADENINE ） C(CYTOSINE)
3、T(THYMINE) G(GUANINE) U（URACIL） A G C T 鸟嘌呤 腺嘌呤 胞嘧啶 胸腺嘧啶 脱氧核苷酸 A G C U 鸟嘌呤 腺嘌呤 胞嘧啶 尿嘧啶 核糖核苷酸 含氮碱基 脱氧 核糖 磷酸 含氮碱基 磷酸 核糖 核酸、核苷酸的化学组成 核酸 核酸的种类 DNA（脱氧核糖核酸）RNA（核糖核酸） 基本单 位 核苷酸 脱氧核苷酸核糖核苷酸 基本单位 的组成 五碳糖脱氧核糖核糖 磷酸磷酸磷酸 碱基A、T、C、GA、U、C、G 核酸是由许多核苷 酸长链 连接而成的 DNA呈双链结构RNA呈单链结构 检测生物组织中的 油脂、糖类和蛋白质 淀粉的检测 检测生物组织中的淀粉: 常用材
4、料:马铃薯块茎。 方法步骤: a.将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。 b.取2mL样本上清液加入5滴碘-碘化钾溶液, 与样本上清液比较,观察颜色变化。 结果:溶液颜色变成蓝色。 还原糖的检测 检测生物组织中的还原糖: 常用材料:苹果、梨。 方法步骤:取2mL样本上清液加入2 mL本尼迪特试剂,振荡试管,使样本与 试剂混合均匀,置于热水中加热23min ，与样本上清液比较,观察颜色变化。 结果:溶液颜色变成红黄色沉淀。 油脂的鉴定 取材：花生种子(浸泡34h)，将子叶削成薄片 染色：用苏丹染液滴在切片上，静置23min， 用吸水纸吸去多余的染液， 再在切片上滴加12滴50%的酒精溶液， 洗去多余的
5、燃料。 制片：用吸水纸吸去酒精溶液， 再在切片上滴加12滴水， 盖上盖玻片 观察：先低倍后高倍， 结果及结论：圆形小颗粒呈橙黄色颗粒，说明组织 样中有油脂存在。 蛋白质的检测 检测生物组织中的蛋白质: 常用材料:稀释的鸡蛋清、豆浆等。 方法步骤:取2mL样本上清液加入2mL双 缩脲试剂A,振荡试管,使样本与试剂A混合均 匀,再加入5滴双缩脲试剂B,与样本上清液比 较,观察颜色变化。 结果:溶液颜色变成紫色。 检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质 检测试剂颜色 还原糖本尼迪特（水浴加热） 红黄色沉淀 蛋白质双缩脲试剂 紫色 淀粉 碘碘化钾蓝色 油脂苏丹（显微镜）橙黄色 1DNA完全水解后，得到的化
6、学物质是() A氨基酸、葡萄糖、含氮碱基 B核糖、含氮碱基、磷酸 C氨基酸、核苷酸、葡萄糖 D脱氧核糖、含氮碱基、磷酸 D 课堂练习 2.下列关于核酸的叙述，不正确的是() A.DNA和RNA都能携带遗传信息 B.DNA和RNA的基本组成单位都是核苷酸 C.人的口腔上皮细胞中含有的碱基种类是5种 D.DNA只分布在细胞核内而RNA只分布在细胞质中 D 3.下列有关“检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质”活动的叙述,正 确的是() A.在制作花生种子徒手切片时,需先将花生子叶的一端切出一个平面 B.检测还原糖时,用100的热水浴比用80的热水浴更快出现橙黄 色沉淀 C.检测蛋白质时,先加2mL双缩脲试剂A,再加2mL双缩脲试剂B D.活动均未设置对照组 A