1、饮食与营养 人们每天都要吃饭，你有没有想 过人为什么要吃饭？ 人的生长和生活离不开营养物质 和能量，人们一日三餐是为了从 食物中获取营养物质和能量。 初拟食谱,并说出理由 生活中您知道有哪些营养成分？你是怎么知道的？ 糖 类 脂 肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 营养成分名片 淀粉 （一种糖类）特 点：遇碘酒会变 蓝色 蛋白质 特点：燃烧发出 臭味。 脂肪 特点：会在布匹 或纸张上留下油 斑。 无机盐 存在地点：燃烧剩下的灰烬。 成员很多：钙、铁、锌、硒、镁等等 你能根据名片与超市材料,通过拖动图片的方法设计出鉴 定营养成分的装置吗？ 淀 粉 脂 肪 蛋白质 我们发现 馒 头花 生鸡 蛋核 桃
2、蛋白质大变身： 无机盐 遇 变成白色固体物质。 高温 食物中除了含有淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐外，有无水、 维生素呢？您能用实验来证明吗？ 糖 类 脂 肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 食物 营养物质 快速连一连：下列食物中主要含有哪种营养物质？ 糖类 蛋白质脂肪 不同食物中营养物质的含量也不相同。 通过本节课，您知道了吗？ 糖 类 脂 肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 1.食物 营养物质 2. 不同食物中营养物质的含量也不相同。 科学解密： 大头娃娃 事件全程回顾：2003年8月，33岁的张林伟是阜 阳市颖泉区周棚镇人，2003年8月13日，他的女 儿张蓉蓉因为服用“绿元牌”奶粉引发营养不良 综合症，孩子死时还不到5个月。毒奶粉至此被揭 开黑幕，仅阜阳有171名婴儿因食用劣质奶粉出 现营养不良综合症，50多个小生命在劣质奶粉的 “毒害”下相继夭折。随后各地也展开调查，发 现兰州，深圳, 上海等地也查出多种有毒奶粉， “害婴奶粉”已形成产业链。 生物兴趣小组的同学课后对该奶粉进行了实验，发现 其中的蛋白质严重缺乏，其主要成分为淀粉。“大头 ”是由于血液中蛋白质减少造成的严重水肿。 请您猜一猜他们是怎样进行实验的？
