1、苏教版六年级科学上册课件 1.3馒头发霉了 我们来看几幅图片。 这是什么东西呢？ 这是霉，这是显微镜下的霉。 同学们，你对霉了解多少呢？ （1）你在哪里见过霉 （2）是什么物体发霉了. （3）当时的环境、气候等情况怎么样？ 回忆交流 总结：在食物、衣服上、衣柜里.见过霉。物 体容易在天气潮湿、温热的时候发霉. 仔细观察霉，它是什么颜色、什么形状的呢？ 请仔细观察并把你的发现画在活动记录上。 第一步 用眼睛、放大镜观察霉 总结：（1）霉的颜色多样，有绿色、黄色、暗红色、白色. （2）霉的形状多样，有毛绒绒状、絮状. 活动 观察霉 注意：观察完毕，把发霉的物体倒进垃圾袋里，洗净载玻片和双手。 第二
2、步 用显微镜观察霉 总结：（1）霉是一种微生物。 （2）霉的种类很多，颜色各异、有青绿色、黄色、黑色等，形状 有绒毛状、蛛网状、棉絮状等。 霉有生命吗？怎么证明？ 霉是有生命的，因为霉能够生长繁殖，不 断的扩大。 影响馒头发霉的条件 实验目的：探究霉适宜在什么样的环境条件下生长繁殖？ 活动准备：新鲜馒头、烤干的馒头、透明塑料袋等。 温暖的地方 . 潮湿的地方 干燥的环境 . 实验探究 馒头发霉实验 也可以选择面包、 橘子皮等其他材料 做实验。 实验猜想：馒头在什么情况下容易发霉？ 温度：温暖 寒冷 水分：潮湿 干燥 前几天同学们回家后亲自做 了酸奶，今天我们同学都带来 了。下面我们就举行一个酸
3、奶 品尝交流会。 条件组合实验方法 1温暖、潮湿 将装有新鲜湿馒头的塑料袋放在暖气片上 2温暖、干燥 将装有干馒头的塑料袋放在暖气片上 3. 4 实验方法 还有其他的实验方法吗？ 将装有新鲜湿馒头的塑料袋放在电冰箱里 将装有干馒头的塑料袋放在电冰箱里 寒冷、潮湿 寒冷、干燥 提示：要设计对比实验控制单 一变量哦！ （1）请同学们分小组分别选择一个条件不同，另外一个条 件相同的方式组合进行实验。 布置任务 （2）持续观察一个星期，在实验记录单上记录馒头发霉的情况 假设的条件 实验方法实验结果 不变的条件改变的条件 实验记录 假设的条件 实验方法实验结果 不变的条件改变的条件 温度：温暖水分：干燥
4、 水分：潮湿 温度：寒冷水分：干燥 水分：潮湿 水分：干燥温度：温暖 温度：寒冷 水分：潮湿温度：温暖 温度：寒冷 实验汇报 总结：食物和其他物品在温暖潮湿的条件下最容易发霉。 将装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上 将装有干馒头的塑料袋放在暖气片上 将装有湿馒头的塑料袋放在电冰箱里 将装有干馒头的塑料袋放在电冰箱里 将装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上 将装有湿馒头的塑料袋放在电冰箱里 将装有干馒头的塑料袋放在暖气片上 将装有干馒头的塑料袋放在电冰箱里 无现象 发霉严重 无现象 无现象 无现象 发霉严重 开始出现霉点 开始出现霉点 霉菌在我们的生活中无处不在，他比较青睐于温暖潮湿的环境，一有合适的环
5、境就会大量的繁殖，必须采取措施来阻止霉菌的繁殖或切断其传播途径，就可以摆 脱霉菌的感染。 霉菌是真菌的一部分，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体，繁殖方式多 样。霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气。 霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。 对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。 你知道吗？ 怎样防止食物和物品发霉呢？ 方法 真空包装 低温保存 太阳暴晒 防止食物和物品发霉的方法 隔绝氧气降低水分 降低水分 降低温度 防干燥剂 防止食物和物品发霉的方法 放干燥剂： 保持盒内干燥 ，使得霉菌不 易生长。 真空包装： 杀菌后，食物与
6、 空气中的菌类隔 绝，防止污染 太阳暴晒： 阳光可以杀死 细菌 低温保存： 霉菌不易在低温 环境下繁殖。 方法 谈谈霉菌的功与过 功 过 造成食物和其他 物品变质 制酱、做腐乳 发酵饲料 生产农药 生病 英国细菌学家弗莱明首先发现青霉菌分泌出的某种物质能杀死一 些细菌，他把这种物质称作青霉素。利用其他的霉生产出治疗细菌性 疾病的多种抗生素。 弗莱明和青霉素 1、物体在（ ）和（ ）的环境条件下，容易发霉。 2、青霉分泌出某种物质能杀死细菌，这种物质叫（ ）。 3、防止食物和其他物品发霉的方法有（ ）、（ ）、 （ ） 、（ ）。 我知道 青霉素 真空包装放干燥剂 低温保存太阳暴晒 温暖潮湿 这节课我学会了. 1、食物和其他物品在温暖潮湿的条件 下最容易发霉。 2、防止食物和其他物品发霉的方法有 真空包装、放干燥剂、低温保存等。 1、上网查找更多关于霉给我们带来 的利弊。 2、深入了解青霉素，及其他细菌生 产出的抗生素。 馒 头 发 霉 了 霉的功与过： 有功亦有过 防止食物发霉的传播方法 霉:温暖、潮湿 再见！