1、2 食物的营养 人需要糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和 矿物质等营养物质。 每种食物都含有这些物质吗?我们能不能长期 只吃几种食物? 1.把食物放在纸上按压,有什么现象? 2.在食物上滴上碘酒,有什么现象? 3.把食物放在火上烧,有什么现象? 使用酒精灯注意事项 1.点燃酒精灯要用火柴,绝对禁止用酒 精灯引燃另一只酒精灯。 2.禁止向燃着的酒精灯里添加酒精。 3.用完洒精灯,必须用灯帽盖灭,不可 用嘴去吹。 4.不要碰倒酒精灯。万一有洒出的酒 精在桌上燃烧,应立刻用湿抹布扑盖。 含有脂肪的食物在纸上按压后会留下明显的油迹; 含有淀粉的食物遇到碘酒后通常会变蓝; 含有蛋白质的食物放在火上烧时,会
2、产生像烧头发 那样的气味。 4.说一说,我们研究的食物有哪些主要营养 成分? 主要的营养物质有： 蛋白质、脂肪、无机盐、 维生素、糖类、水 含有丰富的蛋白质 含有丰富的脂肪 含有丰富的维生素 按营养成分对食物进行分类 根据平时的观察和前面的研究,将我们经常吃的 食物按营养成分进行分类。 营养物质的作用 脂肪和淀粉可以为我们的身体提供能量。 蛋白质是组成身体的主要物质,维生素、钙、铁、碘等也是我们身体不 可缺少的营养成分。 维生素是人体生长发育和调节生理功能必需的物质;钙是人体必需的常 量元素之一。铁是维持免疫系统正常功能所必需的微量元素;碘是人体不可 缺少的微量元素之一。 蔬菜、水果中含有丰富的维生素;牛奶、大豆、虾米、海带等食物中含 有丰富的钙;猪肝、瘦肉、菠菜等食物中含有丰富的铁;海带、紫菜等许多 海产品中含碘量较高。 1.不同的食物营养成分一样吗？ 2.有没有一种食物能含有身体必需的全部 营养？ 1.不同食物的营养成分不一样。 2.一种食物不能含有身体必需的全部营养。 考考你： 下面说法对不对，认为不对要说明理由。 1、有好吃的就多吃点，没有好吃的就 不吃。 2、人吃得越多越健康。 今天，我学到了 作业： 设计营养合理的食谱
