1、大学生社区甜品创业计划大学生社区甜品创业计划 目录 大学生社区甜品创业计划 . 1 一、蛋糕店概况 . 1 二、经营目标 . 1 三、市场分析 . 1 四、经营计划 . 2 五、财务估算 . 3 六、风险及制约因素分析： . 4 1 一、蛋糕店概况一、蛋糕店概况 1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个 人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未 来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。 3、本店需创业资金 9.5 万元。 二、经营目标二、经营目标 1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，
2、但竞争对手也 不少，特别是本店刚开业， 想要打开市场，必须要在服务质量和产 品质量上下功夫， 并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需 求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1 年收回本钱。长期目标则是逐 步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司， 在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。 三、市场分析三、市场分析 1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费 者， 约占 50%;四周学校的学生、 商店工作职员、 小区居民， 约占 50%。 客源数目充足，消费水平中低档。 2 2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅 福州连锁蛋糕店就有很多
3、如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此 竞争是很大的。 四、经营计划四、经营计划 1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺 寸蛋糕的本钱价。 了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的 “小花招” 。 2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目 张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招 聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。 3、 据了解发现一套消费定率： “顾客永远没有最便宜的价钱。 今天你能降低几元钱， 明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争 夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是 长期的经营策略，唯有以最好的材料制作
4、出最高品质的蛋糕，才能吸 引顾客，将顾客留住”。 4、 蛋糕店主要是面向大众， 因此价格不会太高， 属中低价位。 5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣 传的效果 6、 蛋糕店可以专门开辟休闲区域， 设置很多造型别致的座椅。 顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得 到进一步强化。 3 7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出 一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。 在经营的品种上， 不少店主有一些推陈出新的举措： 比如在炎炎夏季， 会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮 料深受顾客青睐。 8、建立会
5、员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率 并不高，如 9。5 折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面， 也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起， 而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。 9、 在桌上放一些宣传品、 杂志， 内容是关于糕点饮料的知识、 故事等， 一方面可以提升品位， 烘托气氛， 也增加消费者对品牌好感。 10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要 给顾客健康、 卫生的感觉。 蛋糕店一定要严格执行国家 食品卫生法 ， 这是立足之本。 11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持 有“健康证”。 五、财务估算
6、五、财务估算 启动资产：大约需 9.5 万元 设备投资：1、房租 5000 元。2、门面装修约 2000 元(包括店 面装修和灯箱);3、货架和卖台投进约 1500 元;4、员工(2 名)同一服 4 装需 500 元 5。机器设备最大的投资：8 万元(包括制作蛋糕的全套用 具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约 6000 元。 月销售额(均匀)：21000 元。占有关内行人士评估，如此一 家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达 21000 元。 每月支出：14033 元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、 社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)，约 5000 元。 货品本钱：30%左右，约 5000 元。职员工资：10 平方米的小 店需要蛋糕师傅 1 名，服务员 1 名，工资共计 2000 元。 水电等杂费：700 元设备折旧费：按 5 年计算，每月 1333 元 月利润：6967 元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 六、风险及制约因素分析：六、风险及制约因素分析： 由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改 变一贯的口味， 所以就得花费更大的财力物力和 “花招” 来招揽顾客。