1、 1 商务酒店创业计划商务酒店创业计划 目录目录 一、概述 . 2 1、当地背景概述 . 2 2、项目基本情况概述 . 2 3、某某埌西社区及酒店周边情况概述 . 3 4、行业背景及概述 . 3 二、主要经营项目和主要消费群体说明及分析 . 5 1、主要经营项目 . 5 1.1、酒店招租商户 5 1.2、酒店运营管理 6 2、主要消费群体 . 8 2.1、商务人群 8 2.2、度假人群 8 三、酒店的管理制度 . 9 1、酒店的人事管理制度 . 9 2、酒店的财务管理制度 . 9 2 一、概述一、概述 1、当地背景概述 某某作为某某自治区首府是广西第一大城市，是北部湾经济 区核心城市，是广西政
2、治、经济、文化、科教、金融、贸易中心。其 位于广西中部偏南，是一座历史悠久的边陲古城，具有深厚的文化积 淀。 某某处于中国华南、西南和东南亚经济圈的结合部，是环北 部湾沿岸重要经济中心。中国面向东盟国家的区域性国际城市。 某某是一个以汉族、壮族为主的多民族和睦相处的现代化城 市，全市户籍总人口为 786 万，其中市中心区人口为 463 万。得天独 厚的自然条件， 令某某满城皆绿， 四季常青， 长久以来某某形成了 “青 山环城、碧水绕城、绿树融城”的城市风格，又使得某某成为一个旅 游度假休闲的好去处。 2、项目基本情况概述 “某某商务假日大酒店”项目（以下简称该酒店）目前为拟 建状态。该酒店位于
3、某某市埌西村汇春路金湖路交汇口，共计 21 层。 其中计划：一层为沿街铺面；二层为咖啡厅；三层至四层为饭店、五 层至六层为康体休闲： 可包括桌球、 保龄球馆或美体养生等经营项目。 该大楼包含地面停车位 91 个，地下停车位 201 个。 3 该酒店定位为商务假日酒店：主要服务商务及度假人群，定 位中高端,，以四星级酒店标准对酒店客房等环境进行装修布置。酒 店客房约 300 间包括：标准双人房、标准大床房、高级双人房、高级 大床房及套房。标准房定价 200-300 元，高级房定价 300-600 元，套 房定价 800-1000 元。 3、某某埌西社区及酒店周边情况概述 该酒店所在的埌西社区成立
4、于 2002 年 7 月 31 日，隶属于某 某市青秀区津头街道办事处管辖，位于某某市锦春路以南，双拥路以 西，青山路以北，竹溪路以东之间地域，占地大约 3 平方公里。是目 前和未来某某市重点发展的中心区域。 4、行业背景及概述 据国家统计局数据，至 2007 年底，中国本土星级酒店已经达 到了 14326 家，其中包括：白金五星 4 家，五星 361 家，四星 1631 家，三星 5534 家，二星 6158 家。星级饭店直接从业人员超过 160 万 人。全国共有饭店及旅游住宿单位超过 30 万个，从业人员超过 500 万人。 20XX 年底， 全国星级饭店数量是 1978 年全国饭店总数的
5、 100 倍；2006 年全国星级饭店实现利润 33 亿元人民币，与上年同比增长 了两倍多；全国已经拥有绿色旅游饭店 2000 多家；有 41 家国际饭店 4 管理集团、67 个饭店品牌进入中国市场，管理了 516 家饭店，世界 排名前 10 位的国际饭店管理集团均已进入中国市场。 20XX 年的假期调整政策让酒店业绷紧了每一根敏感神经。带 薪休假的出台更是激活了旅游酒店板块。带薪休假的出台，无疑是给 予酒店和旅游业的一块特大蛋糕。 这让酒店旅游行业进入 “价量齐升” 的黄金投资期。 同时国内消费升级推动国内游的游客人次与人均花费 同步增长，现代交通工具提供的更为快捷舒适的运输服务，使交通对
6、旅游的瓶颈约束效应越来越小，这使观光游得以继续发展，而休闲度 假游也将逐步兴起。旅游市场针对此纷纷推出相关产品，很多度假型 酒店更是看准了商机，针对这个市场的变换进行着相关的调节。而对 于深处大都市的商务型酒店而言这一消息同样令其拍手叫好，由于 “五一” 黄金周的取消， 商务型酒店免去了多年来由于假期造成的 “空 房”甚至是“降价”的尴尬，“五一”的正常工作，让商务型酒店拥 有了正常的“商务”价值。 2008 年金融危机的爆发从金融界一路波及到实业界，酒店业 作为与金融实体关系最为密集的产业，影响在所难免。全球经济危机 的影响已蔓延至亚太地区，酒店经营者在 08 年下半年已开始感到经 营压力。
7、持续了数月的金融危机，通胀、油价上升导致的交通成本上 涨，让不论是消费旅游还是商旅出行的人们都压紧开支。消费旅游和 商旅客人的减少使得在这条产业链条上的酒店业切实感受到了冬天 般的寒冷。但是，中国商务部将在三方面大力发展酒店餐饮行业，首 5 先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决酒店行业的放心消 费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动 行业节能减排纵深发展。商务部高度重视中国的酒店与餐饮业，在扩 大内需、拉动消费方面，将大力发展酒店与餐饮业。 二、主要经营项目和主要消费群体说明及分析二、主要经营项目和主要消费群体说明及分析 1、主要经营项目 该酒店的经营主要由某某商
8、务假日大酒店管理有限公司 （筹） 负责，主要分为招租商户的管理和酒店运营管理两个部分。 1.1、酒店招租商户 由于该酒店经营性质及区域的特殊性，酒店相关的沿街铺面 及配套将采取招商引入的方式来满足酒店的日常经营活动。 主要可以 分为以下几个方面：沿街商铺、餐饮、康体休闲。采取这种方式不仅 可以有限控制酒店日常的经营成本，也更便于酒店的管理。 1.1.1、沿街商铺：一楼沿街商铺的招租以满足酒店商务假日 定位为主要目标。 除引入银行网点外将余下商铺打造成商务休闲名品 区域，主要引入高档男女装或奢侈品、礼品专营店。其中规划中较小 的一家 64.9 商铺可考虑作为高品质鲜花店引入其中，以满足客户 的不
9、同需求。 6 1.1.2、咖啡厅：二楼计划引入连锁咖啡厅。目的是为酒店商 务客户提供一个尽在咫尺的洽谈场所， 同时满足周边居民及商务人士 需求。从某种意义上讲，咖啡厅的经营也是对酒店本身的一种宣传。 1.1.3、餐饮：三、四楼计划引入高端餐饮品牌。其中三楼为 大厅，四楼为包厢。引入的餐饮内容必须具有特色并拥有良好的经营 能力及口碑。同样可以满足酒店客户和周边人群的消费需求。同时餐 饮部分的引入可以有效解决酒店客户早餐及订餐问题， 可与招租商户 进行洽谈合作，以实际使用情况由酒店支持相关费用。酒店只需有专 人负责与之协调即可。 1.1.4、康体休闲：五、六楼计划引入康体休闲等经营项目， 包括美容
10、美体、Spa、台球室、保龄球馆等。收益及管理模式与前两 项相同。 1.2、酒店运营管理 1.2.1、招租商铺的物业管理 酒店设立专门的物业管理部门对招租商铺进行物业管理，并 监督招租商户的日常运营， 避免对酒店入住客户的正常休息和商务活 动产生干扰。 1.2.2、招租商铺的合作管理 除一楼沿街商铺外，包括饭店、康体等经营者都必须与酒店 合作。其中饭店将承担酒店入住客户的早餐及订餐服务。 7 1.2.3、酒店客房的运营管理 客房的运营管理包括客房的团购、预定、协议预定和日常管 理等多个方面由不同部门进行分管。 A)、前台接待 具有与本酒店规模与标准相适应的前台接待条件。包括前台 接待大厅、总服务
11、台（含接待处、问询处、收银处）、商务中心、贵 重物品寄存处、大堂副理接待处等。 B)、客房接待 具有与本酒店规模及标准相适应的客房设施，包括：单人间、 标准间、豪华套房、总统套房等。 客房内应配有与酒店四星级星级标准相应的客用设施，如： 梳妆台（或写字台）、衣柜、床（软床垫）、座椅、沙发、床头控制 柜等配套家具；每间客房设有单独卫生间，卫生间内一般配有坐式便 器、梳洗台（装有洗面盆、梳妆镜）、冷热水设施（包括配有喷头的 浴缸、浴帘）；每间客房都具有能够保证或调节温度的分体空调或中 央空调；每间房间都配有电话，可直拨或通过总机挂通国内或国际长 途电话；每间客房都配有电视机和音响设备；每间客房内都
12、配有一定 数量的文化用品，如信纸、信封、明信片、城市地图、针线包、酒店 指南； 每间客房内还配有一定数量的卫生用品， 如牙刷、 牙膏、 肥皂、 洗发水、润发露或护发素、浴帽、擦鞋器（纸）等。 8 C)、餐饮接待 具有与本酒店规模及四星级标准相适应的中餐厅、西餐厅及 所必需的饮食供应设施，包括餐具、炊具、家具、厨具以及各种饮食 器皿等等。 D）、娱乐服务 具有与酒店规模相适应以及所必须的各项设备设施，及其附 设的酒吧服务设备和设施；保龄球场及设备和设施；桌球室及室内桌 球设备和设施；电子游艺室及其各种电子游艺设备和设施；健身室及 各种健身设备和器材；桑拿浴、按摩室及各种配套设施等等。 2、主要消
13、费群体 该酒店定位中高端，由于其独特的地理位置和某某的特殊环 境主要用于服务商务人群和度假休闲人群。 2.1、商务人群 主要是商务活动为主的。这类客人对酒店的地理位置要求较 高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响 而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能必须较为完 善。 2.2、度假人群 9 由于客户主要是观光旅游、休闲度假，因此酒店不仅要满足 旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱 乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的 享受。 三、酒店的管理制度三、酒店的管理制度 1、酒店的人事管理制度 中国酒店行业刚开始形成时，
14、因酒店比较少，在需求增长的 情况下，竞争重心是数量。所以，中国酒店业初期的发展水平与酒店 设施的数量规模有关。在酒店的数量规模增大、设施档次提高、竞争 激烈的情况下，行业的数量竞争转向质量竞争，行业的发展水平就和 人力资源的开发水平密切相关了。因为质量竞争主要是服务竞争，服 务竞争的核心是人员素质的竞争。 酒店业人员的敬业精神、 技术水平、 职业心理素质、高级管理人才和技术人才的组合效应，以及形成一支 训练有素的人才队伍等，都影响酒店业的竞争力。中国内资酒店竞争 力不强，关键因素不是技术问题，而是人员素质问题。因此酒店的人 事管理制度是奖惩结合、并对员工进行有效的培训。 2、酒店的财务管理制度 各部门明确收支，一切收入都要记录入账。所有支出和收入 由财政部门统一收支，财政部门负责本酒店的所有财务管理。对发现 有弄虚作假的行为给予惩罚或通知公安部门。饮食部、桑拿部、休闲 10 娱乐部和客房部的收支由财政负责， 各部经理只负责管理本部的其他 管理工作不负责管理财务。各部门需要使用资金的都要向财政部申 请，每个员工的工资都由财政部每月按时发放。财政部门每个月对个 部门的账本进行核对。