1、 1 乡镇咖啡店乡镇咖啡店创业创业计划书计划书 目录目录 乡镇咖啡店创业计划书（一） . 2 1 立项 . 2 2 选址 . 2 3 筹资 . 2 4 前景预测 . 2 5 人员聘用 . 3 6 经营方式 . 3 乡镇咖啡店创业计划书（二） . 3 1、背景分析 3 2、竞争分析 4 3、咖啡店创业计划书之推广计划 4 成功案例简介： . 5 梦旅人咖啡馆店主：XX 5 4、咖啡店素描 6 5、财务报表 7 6、经营之道 8 7、投资建议 9 2 乡镇咖啡店乡镇咖啡店创业创业计划书计划书（一） “咖啡馆“一度是我国城市的时尚消费标志。与相对落后的乡 村相比，城里人生活更加讲究品位。时尚青年相约
2、走进幽雅怡然的咖 啡馆，既是品味咖啡的浓香，更是享受时尚赋予的独特感觉。然而现 在，乡村的生活城市化进程越来越快，在乡村小镇开家咖啡馆的时机 成熟了。 1 立项 现如今，农民生活水平日益提高，他们也开始向往享受生活。 所以，我想在有发展潜力的乡镇开一间规模不算太大，但温馨时尚的 咖啡馆。 2 选址 咖啡馆是一个比较讲求品味、注重怡静幽雅和温馨浪漫气氛 的地方，也是青年人谈情说爱和消费休闲的重要场所，因此，选址一 定要讲究。可在小镇临街但较幽静的地方，或在一面临街，另一方面 临河的地方，既要突出乡村特色，又要注重环境协调，给人一种美的 享受。 3 筹资 大约 10000 元左右即可。5000 元
3、用于装修，5000 元用于流动 资金，主要用于进咖啡、酒水、烟等。 4 前景预测 3 随着市场经济的不断发展，乡村人民的生活水平越来越高， 生活城市化特点十分出，不少地方的乡村已建起了高楼大厦，街道、 小区已经显出城市的风貌。沿海一些经济发达地方，现在乡村小镇的 建设与居民生活已与城市差别甚微。 5 人员聘用 2 至 3 人。其中咖啡、水酒调配师 1 人，兼职收银与负责咖 啡馆的管理工作。女服务员 2 人，生意淡时可 1 人，兼职卫生工作。 6 经营方式 经营上要瞄准市场，注重时尚化，灵活多样。如代客人订做 生日蛋糕、 代客人送花等等。 要经常推出特色项目， 如周末、 情人节、 中秋节等等，都
4、要搞活动。同时，要加大宣传，将城里青年人吸引过 来。因为城里人过腻了都市生活，到乡下品味乡村露天咖啡馆的乡村 风情与乡村韵味，感觉将比城里咖啡馆更加别致。 乡镇咖啡店创业计划书乡镇咖啡店创业计划书（二） 1、背景分析 （1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流， 市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司 纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在 12 个内陆城市的调查， 32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在 30% 以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。 4 （2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。 单纯速溶咖啡己远
5、远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、 风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。 （3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着 咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方 式。 2、竞争分析 （1）与强势品牌店的间接竞争。 目前各大城市中星巴克（StarbucksCoffee），以及来自台湾 的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。 （2）直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆 1 公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。 （3）营销规划 利用加盟店品牌和资源优势， 迅速建立比利时皇家的知名度、 美誉度，稳固住老客源。 3、咖啡店创业计划书之推广计划 （1）宣传 针对
6、高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向 有车族派送精美广告单页 （DM） 和小礼品， 单页也可做成优惠券形式。 5 （2）事件营销 学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生 会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引 学生和年轻人消费。 时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活“为主题 的征文活动。 （3）服务营销 建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率 并不高，如 9.5 折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面， 也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起， 而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊
7、重。 个性化服务。 在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一 方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴 趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其 参与咖啡的制作过程。 成功案例简介： 梦旅人咖啡馆店主：XX 开店时间：2002 年初 6 经营模式：自主经营 背景：王慧以前是从事教育工作的，开咖啡店前，经营一家 旅游网站，紧张、高压的工作让王女士感到疲惫，于是改做咖啡店。 开咖啡店前，王慧对咖啡几乎是一无所知，( )通过购 买相关的书籍和参加相关培训，才有了今天的成绩。 经营项目：咖啡+酒水+简餐
8、店铺位置：魏公村路 面积：30 平米 初期资金投入：10 万元 收回投资时间：8 个月 开店带给王慧最大的满足感是自由，带着学习的乐趣、小资 的心情开一家自己的咖啡店，没有烦恼，只有快乐。以小投资获得理 想化的生活方式是最让王慧满意的。 4、咖啡店素描 30 平米渲泄自由 梦旅人在魏公村酒吧、咖啡一条街中并不特别显眼，梦旅人 咖啡馆几个字镶嵌在简洁的白色店面上。走进梦旅人，我惊讶地发现 这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。 北面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍，俨然一个小型 图书馆，客人随手可拿起一本来读。东面的墙最有特色，从房顶到地 7 面整个白墙都被涂鸦，
9、全是客人的即兴之作，有绘画、文字，多与情 感和生活有关，王女士称之为情感渲泄地。深色木质的小吧台坐落在 西面一角，说它是吧台，实在有些牵强，因为它太小了，也就是收银 台那么大。吧台后面的墙上挂着一个木质的小酒架，码放着十余种洋 酒，我想是为了节省空间吧。南面除了大门外，余下的部分全部是明 亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放 了 2 张小方桌，仅可以坐 4 人，整个房间也就容纳十余人，真是太小 了，但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在 家里一样轻松自由。 梦旅人只有三十多平米，十五六个座位，每天的营业时间为 下午 2:00 至夜里 12:00,下午三
10、四点钟和晚上 9:00 以后是营业高峰， 全部满座。客人中有不少搞艺术的，也有北京电视台的和周边院校的 学生，还有朋友推荐来的。 5、财务报表 8 个月回本 要想自己做生意，得先学会算账。 投资：梦旅人初期投放了 10 万元，包括房租 4 万元、设备、 人员工资、装修、产品等费用。当然在经营过程中常有一些无形中想 不到的支出，比如购买相关书籍。例如，一包中上等级的咖啡豆重 1 斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出 5070 杯咖啡，一 杯咖啡的咖啡豆成本约为 3 元左右，此外还应考虑房租、设备投入、 8 产品投入、人员开支、水电费用等（未考虑折旧因素，如折旧数额较 大，也应考虑）。 收
11、入：这里每杯咖啡的定价为 20 元左右，还出售酒水和西餐 简餐。咖啡收入约占营业额的 30%.每天大约有 40 人次，人均消费 30 元左右。 6、经营之道 在梦旅人的酒水单上你可以看到几十种花式咖啡，这一点真 是让人很惊讶，没想到这样一个只有 30 平米的小店，竟能做出这么 多口味不同的咖啡来。 最初王慧是通过互联网查询的， 咖啡设备和产品的购买途径， 并慢慢知道了更多的供应商，综合比较择优而用，咖啡店和设备供应 商会提供相关的免费培训。为保证咖啡的新鲜度，每次只进 12 袋咖 啡豆（每袋 1 斤）。 只关起门来学习是远远不 够的，还要走出去体验，看一看最 有情调和特色的咖啡店，尝一尝最道地
12、的各种花式咖啡、品一品最漂 亮和最好喝的鸡尾酒也是非常重要的。虽然无形中加大了开支，但收 获颇丰。 为了提高知名度，梦旅人在联系周边的大专院校，搞了一些 宣传活动，如：沙龙派对活动、读书活动、放映最新电影、留学生俱 乐部等等，效果不错。 9 在财务方面，梦旅人找了个会计师事务所代为处理账务和纳 税问题，每月费用 300400 元，比起请一位会计人员的开支小多了。 今年初梦旅人北大店开业了。 新开业的梦旅人营业面积在150 平米左右，是咖啡+酒水+简餐的综合咖啡店，投资约 40 万，目前正 处在试营业阶段。 7、投资建议 不要把全部家当都押上 在这份咖啡店创业计划书里，你可以看到王女士认为虽然特 许加盟店是相对省心一些，但店址多设在商业地段，目标消费群体多 是公司白领阶层，房租价格较贵，装修要求较高，以致整体投资成本 加大，故初次创业，且资金不多的情况下，不宜选择加盟经营。 开店做生意最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前 景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的愿 望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功。因此要想有一个 轻松的心态，就不要把全部家当都押上去。 我们追逐梦想，我们疲惫不堪，我们全力以赴的去追捕成功， 我们战战兢兢的小心前行，还总怕碰壁和滑倒。看看这份咖啡店创业 计划书，或者说是王慧的创业故事，她告诉我们，放轻松，成功尽在 掌握。