1、影响酶促反应速率的因素影响酶促反应速率的因素 题组一 pH 对酶活性的影响 1.科学家通过实验分别研究了 pH 对酶 A 和酶 B 所催化的反应速率的影响，获得下图所示结 果。下列有关叙述正确的是( ) A.酶 A 与酶 B 催化活性的最适 pH 相同 B.酶 B 的催化效率高于酶 A C.酶 B 很可能取自人体的胃液 D.酶 A 与酶 B 最可能不在同一部位发挥作用 答案 D 解析 由题图可知，酶 A 和酶 B 催化活性的最适 pH 分别是 4 和 6，因此最适 pH 不同；酶 B 的催化效率并不总高于酶 A，例如 pH 为 5 的时候，二者的催化效率相等；人的胃液 pH 为 2 左右，而酶
2、 B 的最适 pH 为 6，因此酶 B 不可能取自人体的胃液；由于酶 A 与酶 B 催化活性 的最适 pH 不同，因此它们最可能在不同部位发挥作用。 2.在“探究不同 pH 值对酶活性的影响”实验中，pH 值属于( ) A.自变量 B.无关变量 C.因变量 D.对照变量 答案 A 解析 实验过程中可以变化的因素称为变量， 其中人为改变的变量称为自变量。 探究不同 pH 值对酶活性的影响的实验中 pH 是自变量。 3.随食团进入胃内的唾液淀粉酶不再消化淀粉的原因是( ) A.酸碱度的改变使酶失活 B.唾液淀粉酶只能催化一次 C.温度的改变使酶失活 D.胃中已有淀粉酶 答案 A 解析 酶的活性受酸
3、碱度的影响，唾液淀粉酶的最适 pH 在 6.58.0 之间，而胃中 pH 为 1.5 左右，因此随食团进入胃内的唾液淀粉酶已失活，不再消化淀粉，所以 A 项正确；酶是催化 剂，在反应前后数量和性质均未变化，能继续催化，所以 B 项不正确；唾液淀粉酶随食团进 入胃内的过程是在人体内进行的，温度无变化，所以 C 项不正确；胃中无淀粉酶，所以 D 项 不正确。 4.要探究 pH 对酶活性的影响，应选择表中进行实验的一组试管是( ) 试管 内容物 条件 1 1 mL 10%鸡蛋清溶液1 mL 清水 3538 水浴，pH5 2 1 mL 10%鸡蛋清溶液1 mL 胰蛋白酶 3538 水浴，pH5 3 1
4、 mL 10%鸡蛋清溶液1 mL 胰蛋白酶 3538 水浴，pH9 4 1 mL 10%鸡蛋清溶液1 mL 胰蛋白酶 4 水浴，pH9 A.1 和 4 B.2 和 3 C.1 和 3 D.2 和 4 答案 B 解析 要探究 pH 对酶活性的影响，需要将 pH 设置为单一变量，其他的应为控制变量，即为 等量，故选 B。 5.关于图示含义的叙述正确的是( ) A.酶的活性随 pH 升高逐渐降低 B.该酶的最适 pH 是 5 C.温度从 OP 变化过程中，酶的活性逐渐降低 D.随 pH 从 5 升高到 7，酶的最适温度不变 答案 D 解析 分析曲线图可知，酶的最适 pH 是 6 左右，pH 高于或低
5、于 6，酶的活性都会降低，A、 B 项错误；P 是酶的最适温度，温度由 OP 的变化过程中，酶的活性逐渐增强，C 项错误； 不同 pH 下，酶的最适温度不变，D 项正确。 题组二 温度对酶活性的影响 6.如图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速 率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述错误的是( ) A.该模型能解释酶的催化具有专一性，其中 a 代表麦芽糖酶 B.限制 fg 段上升的因素是酶的数量，故整个实验中应设置麦芽糖酶的量一定 C.如果温度升高或降低 5 ，f 点都将下移 D.可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解 答案 D 解析 该模型具有严格
6、的一一对应关系，能解释酶的催化具有专一性，由于酶在反应前后不 发生变化，所以 a 表示酶，b 为麦芽糖，c、d 为葡萄糖，A 正确；在此实验中自变量为麦芽 糖量，所以麦芽糖酶的量为无关变量，应保持相同，B 正确；因为此时温度为最适温度，所 以升高或降低温度都会使酶的活性下降，f 点将下移，C 正确；由于反应物麦芽糖和产物葡萄 糖都具有还原性，所以不能用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的分解，D 错误。 7.如图表示酶活性与温度的关系，下列相关叙述正确的是( ) A.当反应温度由 t1调到最适温度时，酶活性下降 B.当反应温度由 t1调到最适温度时，酶活性上升 C.酶活性在 t2时比 t1时
7、高，故 t2时更适合酶的保存 D.酶活性在 t1时比 t2时低，表明 t1时酶的空间结构破坏更严重 答案 B 8.通过实验研究温度对 a、b、c 三种酶的活性的影响，结果如图。下列说法正确的是( ) A.据图可知 c 酶的最适温度为 36 左右 B.该实验中有两个自变量，一个因变量 C.三种酶中 a 酶的最适温度最高 D.若溶液的 pH 升高，b 酶的活性会升高 答案 B 解析 据图分析可知，c 酶活性在 36 左右仍呈上升趋势，无法判断其最适温度，A 错误； 该实验中有两个自变量酶的种类和温度，一个因变量酶的活性，B 正确；分析三种 酶的曲线变化可知，a 酶的最适温度不是最高的，C 错误；通
8、过该实验无法得出“若溶液的 pH 升高，b 酶的活性会升高”这一结论，D 错误。 9.分别用 0 和 100 的温度处理某种蛋白酶后，酶的活性被抑制或失去活性，但( ) A.经过 0 处理的酶的活性能够恢复 B.经过 100 处理的酶的活性能够恢复 C.经过 0 处理的酶的空间结构遭到破坏 D.经过 100 处理的酶被水解成了氨基酸 答案 A 解析 高温和低温对酶活性的影响不同，低温不会破坏酶的空间结构，只会抑制酶的活性， 若升高温度，酶活性可以恢复；高温破坏酶的空间结构，使酶活性永久丧失。 10.下列关于酶特性实验设计的叙述中，正确的是( ) A.验证酶的专一性时，自变量只能是酶的种类 B.
9、验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度 C.探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度 D.探究酶催化作用的最适 pH 时，应设置过酸、过碱、中性三组 答案 C 解析 验证酶的专一性时，自变量可以是反应物的种类或酶的种类；验证酶的高效性时，自 变量是催化剂的种类；探究酶催化作用的最适 pH 时，应设置酸性中性碱性多组不同 pH 的实验组，使实验尽可能精确。 11.某同学研究温度和 pH 对某酶促反应速率的影响，得到如图所示的曲线。下列分析正确的 是( ) A.该酶催化反应的最适温度为 35 左右，最适 pH 为 8 左右 B.当 pH 为 8 时，影响酶促反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度 C.随
10、pH 升高，该酶催化反应的最适温度也随之变化 D.当 pH 为任一固定值时，实验结果都可以证明温度对酶促反应速率的影响 答案 A 解析 分析曲线可知，在相同 pH 条件下，35 左右时酶促反应速率最大，在相同温度条件 下，pH 为 8 时酶促反应速率最大，所以该酶的最适温度为 35 左右，最适 pH 为 8 左右，A 正确；当 pH 为 8 时，不同温度下酶促反应速率不同，此时温度为影响酶促反应速率的主要 因素， B 错误； 在一定范围内， 随 pH 的升高或降低， 该酶促反应的最适温度均为 35 左右， C 错误；但当 pH 过高或过低时，酶变性失活，不同温度下的酶促反应速率可能相同，此时
11、温度已不再是酶促反应速率的影响因素，D 错误。 12.图甲是过氧化氢酶活性受 pH 影响的曲线， 图乙表示在最适温度下、 pHb 时 H2O2分解产 生的 O2量随时间的变化曲线。若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下叙述正确的是 ( ) A.pHa 时，e 点下移，d 点左移 B.pHc 时，e 点为 0 C.温度降低时，e 点不移，d 点右移 D.H2O2量增加时，e 点不移，d 点左移 答案 C 解析 乙图表示 pHb 时， H2O2分解产生的 O2量随时间的变化。 pHa 时， 酶的活性减弱， 酶促反应速率减慢，但化学反应的平衡点不变，所以 e 点不变，d 点右移，A 错误；pHc
12、时，酶变性失活，但 H2O2在常温下也能缓慢分解，所以 e 点不变，d 点右移，B 错误；图乙 表示在最适温度下，H2O2分解产生的 O2量随时间的变化，温度降低时，酶的活性下降，酶 促反应速率减慢，但化学反应的平衡点不变，所以 e 点不变，d 点右移，C 正确；底物(H2O2 量)增加时，化学反应的平衡点升高，到达化学反应平衡点所需的时间延长，即 e 点上移，d 点右移，D 错误。 13.小麦有红粒小麦和白粒小麦，白粒小麦的穗发芽率高于红粒小麦。为探究淀粉酶活性与小 麦穗发芽率的关系， 取穗发芽时间相同、 质量相等的红、 白粒小麦种子， 分别加蒸馏水研磨、 制成提取液(去淀粉)，并在适宜条件
13、下进行实验。实验分组、步骤及结果如表所示： 分组 步骤 红粒管 白粒管 对照管 加样 0.5 mL 提取液 0.5 mL 提取液 X 加缓冲液(mL) 1 1 1 加淀粉溶液(mL) 1 1 1 37 保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色 显色结果 注：“”数目越多表示蓝色越深。 (1)步骤中加入的 X 是_，步骤中加缓冲液的目的是_。 (2)根据显色结果可以推测：淀粉酶活性越高，穗发芽率越_。 (3)若步骤中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应_。 (4)若要探究淀粉酶催化淀粉水解的最适温度，能否选用斐林试剂检测实验结果？并简要说明 理由。 _。 答案
14、(1)0.5 mL 蒸馏水 控制 pH (2)高 (3)缩短 (4)不能，因为利用斐林试剂检测时需要隔水加热，会改变该实验中的温度，影响实验最终结 果 解析 (1)实验应遵循对照原则，步骤中加入的 X 应该是蒸馏水(不含酶)，步骤中加入缓 冲液可以控制 pH，防止 pH 变化对酶活性造成影响。(2)根据显色结果可知，白粒管中蓝色较 红粒管浅，说明白粒小麦淀粉酶活性较高，进一步说明其淀粉酶活性越高，穗发芽率越高。 (3)若步骤中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应缩短。(4)不能 用斐林试剂探究淀粉酶催化淀粉水解的最适温度，因为利用斐林试剂检测时需要加热，会改 变该实验中的温
15、度，影响实验结果。 14.为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A 组(20 )、B 组(40 )和 C 组 (60 )，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图。请回答下列问 题： (1)三个温度条件下，该酶活性最高的是_组。 (2)在时间 t1之前，如果 A 组温度提高 10 ，那么 A 组酶催化反应的速度会_。 (3)如果在时间 t2时，向 C 组反应体系中增加 2 倍量的底物，其他条件保持不变，那么在 t3 时，C 组产物总量_，原因是_。 (4)生物体内酶的化学本质是_， 其特性有_ (答出 两点即可)。 答案 (1)B (2)加快 (3)不变 60 条
16、件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量 也不会增加 (4)蛋白质或 RNA 高效性、专一性(其他合理答案亦可) 解析 (1)曲线图显示：在反应开始的一段时间内，40 时产物浓度增加最快，说明酶的活性 最高，而 B 组控制的温度是 40 。(2)A 组控制的温度是 20 。在时间 t1之前，如果 A 组 温度提高 10 ，因酶的活性增强，则 A 组酶催化反应速度会加快。(3)对比分析图示中的 3 条曲线可推知，在时间 t2时，C 组的酶在 60 条件下已经失活，所以如果在时间 t2时，向 C 组反应体系中增加 2 倍量的底物，其他条件保持不变，在 t3时，C 组产物的总量不变。(4)绝
17、 大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶是 RNA。酶具有高效性、专一性，酶的作用条件较温 和。 15.某研究小组为探究影响 H2O2分解的因素，做了三个实验。相应的实验结果如下图所示(实 验 1、实验 2 均在适宜条件下进行，实验 3 其他条件适宜)。请分析回答下列问题： (1)实验 1、2、3 中的自变量分别为_。 (2)实验 2 结果反映，在 b、c 所对应的 H2O2浓度范围内，H2O2溶液浓度会_(填“升 高”“降低”或“不影响”)过氧化氢酶的活性，bc 段 O2产生速率不再增大的原因最可能是 _。 (3)实验 1 若温度升高 10 ，加过氧化氢酶的催化反应曲线斜率将_(填“增大”“减
18、小”或“不变”)， 加Fe3 的催化反应曲线斜率将_(填“增大”“减小”或“不变”)。 (4)实验 3 的结果显示，H2O2酶的最适 pH 为_，实验结果表明，当 pH 小于 d 或大于 f 时，过氧化氢酶的活性将永久丧失，其原因是_。 答案 (1)催化剂的种类、H2O2浓度和 pH (2)不影响 酶的数量有限 (3)减小 增大 (4)e 酶的空间结构被破坏 解析 (1)分析曲线图可知，实验 1、2、3 中的自变量分别为催化剂的种类、H2O2浓度、pH。 (2)由实验 2 曲线图可知，在 bc 段，O2的产生速率不随 H2O2浓度的变化而变化，可能是因为 酶的数量有限。(3)已知实验 1 是在适宜条件下进行的，若温度升高，酶的活性将会降低，其 催化反应速率会减小，加 Fe3 的催化反应速率会变大；(4)由实验 3 曲线可知，过氧化氢酶的 最适 pH 为 e，当 pH 值过大或过小时，会破坏酶的空间结构，导致酶的活性永久丧失。