1、课时跟踪检测(十一) 生物催化剂酶(满分 50 分 时间 25 分钟)一、选择题(每小题 3 分，共 24 分)1酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是( )A有些酶是核酸B酶的数量因参与化学反应而减少C酶的活性与 pH 有关D酶的催化效率很高2关于酶的叙述，正确的是( )A酶只有在生物体内才能起催化作用B酶活性的变化与酶所处环境的改变无关C酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失D酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸3在煮过的和没煮过的土豆片上分别滴几滴过氧化氢。土豆片 X 上出现泡沫，土豆片 Y 上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释 ( )A土豆片 X 是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水
2、化合物分解成单糖B土豆片 X 是煮过的，因为在没煮过的土豆片中的酶对过氧化氢不起作用C土豆片 X 是没煮过的，因为细胞中含有酶，促使 H2O2 的分解，因酶会在高温中失效，煮过的土豆片没有泡沫D土豆片 X 是没煮过的，因为过氧化氢分解土豆片中的酶4某有机物加入消化酶后，置于 0 至 80 环境中，有机物的分解总量与温度的关系如右图。根据该图判断，若把这些物质置于 80 至 0 的环境中处理，其有机物分解总量与温度的关系图应为下图中( )5下列符合图示含义的是( )A随 pH 从 5 升高到 7，酶的活性逐渐降低B随 pH 从 5 升高到 7，酶的最适温度不变C温度从 0A 变化过程中，酶的活性
3、逐渐降低D该酶的最适 pH 为 76将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整pH 至 2.0，保存于 37 的水浴锅内，过一段时间后，容器内剩余的物质是( )A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水7某一不可逆化学反应(SPW)在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间 t 时，向反应液中加入催化该反应的酶。下图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是( )A甲 B乙C丙 D丁8验证酶的高效性实验成功的关键是( )A试管是否干净B肝脏是否新鲜C卫生
4、香(或火柴梗)是否点燃D是否有对比实验二、非选择题(共 26 分)9(16 分) 下图表示温度、pH 与酶活性的相关性，请分析并回答：(1)曲线 A 表示 _。若改变实验条件，由 40 0 ，则曲线发生 ba 的逆转；那么由 80 0 的改变，结果将是_，理由是_。(2)曲线 B、C 表示_。(3)为提高温室栽培作物的产量，夜间应_ ，理由是_。10(10 分) 将一个土豆( 含有过氧化氢酶) 切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如下图所示) ，以探究酶促反应的相关问题。根据实验现象与数据分析答题。(1)若土豆片为 4 片时，每隔 5 分钟收集一次数据，根
5、据数据绘制出如右曲线图。 20 分钟后，气体量不再增加的原因是_。(2)如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是_。(3)为保证上述实验的科学性，需要控制的其他外界因素有_。答 案1选 B 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是 RNA 或 DNA。酶既具有无机催化剂的特点，又具有本身的特性：高效性和专一性，并且需要适宜的条件(温度、 pH 等)。2选 C 酶所处环境中温度和 pH 的改变会影响酶的活性；酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失；酶分子完成催化作用后其数量和结构均不发生改变。3选 C 酶发挥作用需要适宜的温度，加热后使酶
6、蛋白变性而失去活力，本题中过氧化氢酶将 H2O2分解而出现气泡。4选 B 温度影响酶的活性，进而影响分解有机物的总量。高温下，消化酶(蛋白质)变性失活，不能分解有机物；且这种变性具不可恢复性，故这些物质置于 80 至 0 的环境中，其分解有机物总量不会改变。5选 B 从图示可看出酶的活性在 pH 为 6 时比 pH 为 5 及 pH 为 7 时都高，但三种pH 下最适温度均为 A 点对应的温度。6选 A 乳清蛋白、胃蛋白酶和唾液淀粉酶的化学本质都是蛋白质，在 pH 为 2.0 的环境中，只有胃蛋白酶的活性最强，而唾液淀粉酶则失去作用，由于其是蛋白质，可以被胃蛋白酶水解为多肽，故溶液中不可能有唾
7、液淀粉酶的存在。7选 D 酶可提高化学反应速率，即在相等的时间内可消耗更多的反应物。8选 B 因为只有新鲜肝脏中含较多的过氧化氢酶，才能使实验现象明显。9解析：不同的温度下，酶的催化效率不同，温度过高或过低都会影响酶的活性。另外，酸碱度也能影响酶的催化活力，大多数酶的最适 pH 一般都接近中性，过酸或过碱都能使酶的分子结构遭到破坏而失活，极少数酶的作用环境是酸性，如胃蛋白酶的最适 pH是 1.5 到 2.2 左右。答案：(1)酶的催化活性与温度有关 不发生 ca 的逆转 作为蛋白质的酶，高温下易变性失活(2)酶的催化活性与 pH 有关，不同的酶对 pH 的要求是不同的(3)适当降低温度 降低酶的催化活性，减少细胞呼吸中有机物的消耗10解析：(1)酶是一种生物催化剂，其作用是降低反应的活化能从而加快反应速率但不改变反应终点。反应过程中产生多少 O2取决于过氧化氢的总量，当过氧化氢完全分解，产生气体的量就不再增加。(2)增加酶的量也只能使反应速度更快，要想使产生气体量增多，只能增加反应物过氧化氢的量。(3)在实验中要确保其科学性，除所要分析的自变量 (酶的量或过氧化氢的量)以外凡有可能影响到因变量 (气体产生量 )的因素都要控制，如气压、温度、pH 等。答案：(1)过氧化氢量有限 (2)增加过氧化氢浓度 (3) 温度(或 pH 或气压等)