1、基础营养物质 合成高分子化合物一、选择题1(2018浙江4月选考，T16)下列说法正确的是()A油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应B油脂皂化反应可用硫酸做催化剂C淀粉溶液中加入硫酸，加热45 min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成D福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本解析：选D。A项中，单糖不能发生水解反应，故A不正确；B项中，油脂皂化反应是油脂在碱性条件下的水解，故B不正确；C项中，在硫酸环境下不会有光亮银镜生成，故C不正确；D项中，福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本，故D正确。2(2017浙江11月选考，T15)下列说法正确的是()A花生油的主要成分是高级脂
2、肪酸甘油酯，属于高分子化合物B只有不同种类的氨基酸之间才能形成多肽C向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀，加水后沉淀可溶解D向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解答案：C3(2017浙江4月选考，T16)下列说法正确的是()A向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚B将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油C氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有COOH 和NH2D淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖答案：D4已知有一过程如下：根据上图，a、b
3、、c可分别表示()A淀粉、酶、葡萄糖B蔗糖、酶、果糖C纤维素、酶、葡萄糖D麦芽糖、酶、葡萄糖解析：选D。由图可知，b为催化剂，一分子H2O和一分子a反应生成两分子c，符合麦芽糖的水解反应特点，本题应选D选项。5(2019宁波十校联考)下列说法中，不正确的是()A麦芽糖水解的产物只有葡萄糖B氨基酸可用于合成高分子化合物C油脂水解可以制取高级脂肪酸D鸡蛋清遇醋酸铅后产生的沉淀能重新溶于水解析：选D。麦芽糖水解只生成葡萄糖，A项正确；氨基酸形成的蛋白质属于高分子化合物，B项正确；油脂水解得到高级脂肪酸(盐)和甘油，C项正确；醋酸铅是重金属盐，能使蛋白质变性生成沉淀，是不可逆过程，加水不溶解，D项错误
4、。6(2019浙江五校高三上第一次联考)下列说法正确的是( )A油脂属于高分子化合物，是混合物B在人类研究物质的微观结构的过程中，电子显微镜、光学显微镜、扫描隧道显微镜三种不同层次的观测仪器先后得到了使用C一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命D检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀解析：选C。A.油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误；B.光学显微镜距离直接观察原子和分子实在太遥远了，而电子显微镜虽然比光学显微镜前进了一大步，但是离直接观察原子和分子还有一段距离，2
5、0世纪80年代初发展起来的扫描隧道显微镜是使人们能够直接观察和研究物质微观结构的新型显微镜，故B错误；C.蛋白质是生命活动的基础，一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关，蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命，故C正确；D.淀粉是在酸性条件下水解，葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性条件下，所以用新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸，否则不能成功，故D错误。7一种有机玻璃的结构简式如图所示。下列关于它的叙述不正确的是()A该有机玻璃是一种线形结构的高分子材料B该有机玻璃的化学名称为聚甲基丙烯酸甲酯C可用过滤的方法除去CCl4中少量的该有机玻璃D该有机玻璃在一定条
6、件下发生水解反应时，中的CO键发生断裂解析：选C。由有机玻璃的结构简式可知其为线形结构；其结构简式中含有，水解时中的CO键断裂；该有机玻璃能溶于CCl4中。8(2019衢州高三上期末)某物质的球棍模型如图所示，关于该物质的说法不正确的是()A该物质的结构简式为B该物质可以发生加成反应C该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应D该物质可以聚合成高分子物质解析：选A。A项，所给的球棍模型中的六元环应为苯环，不正确；B项，该物质中有苯环，可与氢气发生加成反应，正确；C项，该物质为苯丙氨酸，氨基可与强酸反应，羧基可与强碱反应，正确；D项，该物质中的羧基和氨基可以发生分子间脱水反应形成高分子化合物，正确。
7、9天然油脂结构的核心为甘油HOCH2CH(OH)CH2OH，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图所示(注意：图中的反应式不完整)。下列说法正确的是()A蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质B该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与溴水反应C非天然油脂为高分子化合物D该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物解析：选D。A项蔗糖酯是高级脂肪酸与蔗糖形成的酯，并非某甘油酯；B项水解生成的不饱和油酸钠含有碳碳不饱和键，能与溴水反应；C项非天然油脂不是高
8、分子化合物，故A、B、C项错误；D项的水解产物为葡萄糖、果糖和不饱和油酸三种物质，D项正确。 二、非选择题10生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是比较常见的有机物。(1)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为_(不用写反应条件)，原子利用率是_。(2)乙醇能够发生氧化反应：乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为_。(3)下列关于乙醇的说法正确的是_。A乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应B交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车C黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了(4)做菜时既加醋又加酒可以增加菜
9、的香味，其原因是生成了酯类物质，写出该反应的化学方程式：_，该反应的反应类型为_。答案：(1)CH2=CH2H2OCH3CH2OH100%(2)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(3)BC(4)CH3COOHCH3CH2OHH2OCH3COOCH2CH3酯化反应(或取代反应)11(2019丽水选考测试)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是_。A葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H
10、2O分子B糖尿病病人的尿糖含量很高，可用新制氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖可用于制镜工业D淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖_(填“互为”或“不互为”)同系物。请预测木糖醇的一种化学性质：_。(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法中正确的是_。A蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收B人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动C纤维素和淀粉互为同分异构体D纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素
11、完全相同(4)豆油不能保存较长时间的原因主要是_，所以必须进行硬化，油脂的硬化就是指_，人造脂肪指的是_。解析：(1)糖类中不含水，只是为了表达方便写成C6(H2O)6，A不正确。(2)木糖醇中不含醛基，故与葡萄糖不互称为同系物；由于木糖醇中含有羟基，可以与Na反应，发生催化氧化反应，与酸性KMnO4溶液，与乙酸发生酯化反应等。(3)蛋白质需在酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收；纤维素与淀粉虽然化学表达式均为(C6H10O5)n，但二者结构不同，n值也不同，故不是同分异构体关系；蛋白质分子中含有氮元素而纤维素分子中不含，故二者组成元素不完全相同。(4)植物油中含有碳碳双键，易被O2氧化，可
12、以与H2加成得到人造脂肪。答案：(1)BCD(2)不互为与Na反应放出H2，与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应，被酸性KMnO4氧化，与乙酸发生酯化反应(任写一种即可)(3)B(4)分子中含有碳碳双键易被空气中O2氧化对易氧化的不饱和脂肪酸甘油酯进行催化加氢经氢化后的饱和高级脂肪酸的甘油酯12环己烯常用于有机合成，现利用如图所示流程，以环己烯为原料合成环醚、聚酯和合成橡胶，其中F可以作内燃机的抗冻剂，J分子中无饱和碳原子。已知：CHR1=CHR2R1CHOR2CHO(1)反应的条件是_。(2)H的名称是_。(3)有机物B和I的关系为_。A同系物B同分异构体C都属于醇类D都属于烃(4)写出反应
13、的化学方程式：_。(5)写出两种D的属于酯类的链状同分异构体的结构简式：_。解析：根据题中信息结合已学知识可知流程图中的各步反应如下：答案：(1)NaOH醇溶液、加热(2)聚乙二酸乙二酯(3)C(4)nCH2=CHCH=CH2CH2CH=CHCH2(5)CH2=CHCOOCH3、HCOOCH2CH=CH213(2019温州高三期末)A是某天然蛋白质一定条件下发生水解得到的产物之一。经测定：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%；等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为12；经仪器分析A分子中含有苯环，不含“CH2”和“CH3”基团。(1)
14、测定A的相对分子质量的仪器是_，A的摩尔质量为_。(2)一定条件下A分子间发生反应生成聚酯的化学方程式为_。(3)A的同分异构体有多种，写出符合下列条件的所有异构体的结构简式：_。与A具有相同的官能团，是二取代苯，且苯环上的一溴代物有两种；催化氧化产物能发生银镜反应；分子中氨基与羧基的位置关系，与A分子氨基与羧基的位置关系不同。解析：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%，由20026.5%53可知A分子中最多有3个氧原子，A是天然蛋白质水解产物，则A为氨基酸，分子中含有NH2、COOH。由等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为12，可
15、知分子中还含有OH，则分子中含有1个COOH和1个OH。则A的摩尔质量为181 gmol1，分子中含有苯环、NH2、COOH、OH，不含“CH2”和“CH3”基团，可推得A的结构。答案：(1)质谱仪181 gmol1(2)n14聚酰胺66常用于生产帐篷、渔网、降落伞及弹力丝袜等织物，可利用下列路线合成：已知反应：RCNRCOOHRCNRCH2NH2(1)能与银氨溶液反应的B的同分异构体的结构简式为_。(2)D的结构简式为_；的反应类型为_。(3)为检验D中的官能团，所用试剂包括NaOH水溶液及_。(4)由F和G生成H的反应方程式为_。解析：(1)B的分子式为C4H8O，能与银氨溶液发生反应的B
16、的同分异构体中含有CHO，则剩余部分基团为C3H7(即丙基)，而C3H7的结构有两种：CH2CH2CH3和CH(CH3)2，因此符合条件的B的同分异构体为CH3CH2CH2CHO和(CH3)2CHCHO。(2)分析CDE转化过程中各物质所含官能团的变化可知，C与HCl发生取代反应，生成ClCH2CH2CH2CH2Cl(D)，D再与NaCN发生取代反应生成E，反应为取代反应。(3)D为ClCH2CH2CH2CH2Cl，分子中含有的官能团为Cl，可先在NaOH溶液中发生水解反应，再加稀硝酸酸化，最后加入AgNO3溶液，根据生成白色沉淀确定D中含有氯原子。(4)由题给信息可知，E在H2O、H条件下发生水解反应，生成HOOCCH2CH2CH2CH2COOH(F)，E在Ni催化作用下，与H2发生加成反应，生成H2NCH2CH2CH2CH2CH2CH2NH2(G)，F和G发生缩聚反应生成H(聚酰胺66)。答案：(1)CH3CH2CH2CHO、(CH3)2CHCHO(2)ClCH2CH2CH2CH2Cl取代反应(3)稀HNO3、AgNO3溶液(4)nHOOCCH2CH2CH2CH2COOHnH2NCH2CH2CH2CH2CH2CH2NH22nH2O- 8 -